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C’est le moment
idéal de tirer profit des richesses de la nature pour savourer
des légumes croustillants et du saumon au goût riche.
Essayez notre recette « Saumon sauvage grillé, poivrons
rouges et fromage de chèvre » ci-dessous et cherchez d’autres
recettes sur note site
web.
Le
saviez-vous?
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Trois
femmes adultes sur quatre ne satisfont pas leurs besoins
quotidiens en calcium. Le calcium contribue à garder
les os et les dents forts et aide les muscles à se
contracter et le cœur à battre. Une carence en
calcium mène à l’ostéoporose,
une maladie qui entraîne une raréfaction osseuse
et dont souffrent des millions de femmes.
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| • |
Une
portion de 4 oz de saumon en conserve avec les arêtes
contient presque autant de calcium qu’une tasse de lait
(environ 20 % de l’apport quotidien recommandé).
Le saumon est également riche en vitamine D. Cette vitamine
facilite l’absorption du calcium par les os.
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Alimentez
une peau resplendissante…
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Suppléments
d’huiles de poisson
Les poissons d’eau froide comme le saumon sont d’excellentes
sources des huiles riches en oméga-3 essentielles à une
peau resplendissante. Il a été démontré que
les puissantes propriétés anti-inflammatoires
des acides gras oméga-3 aident aussi à combattre
de nombreux problèmes de santé.
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| • |
Aliments
riches en vitamine E
On a démontré que la vitamine E liposoluble
prévient les dommages aux cellules causées par
les radicaux libres et protège la peau des rayons ultraviolets.
Les graines de tournesol, les amandes, les feuilles de moutarde
et de navet, la bette à cardes et les épinards
sont d’excellentes sources de vitamine E.
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| • |
Les
bienfaits des baies
Selon les analyses du ministère de l’agriculture
des États-Unis, le pouvoir antioxydant des bleuets dépasse
de 40 % celui des fraises. Riches en vitamine C, les bleuets
peuvent faciliter la formation du collagène, réduisant
ainsi les signes de vieillissement.
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| • |
Consommation
d’aliments riches en vitamine C
La vitamine C contribue à la production du collagène
et protège les cellules des dommages causés par
les radicaux libres. Il importe de renouveler quotidiennement
vos réserves de vitamine C en mangeant des aliments
riches en cette vitamine tels que les poivrons, le brocoli,
les oranges, les citrons, les fraises, la papaye, le chou-fleur,
le chou frisé, les choux de Bruxelles et les feuilles
de moutard.
Source: www.canadianliving.com
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pendant les activités estivales.
Saumon
sauvage grillé, poivrons rouges et fromage de chèvre
Donne
6 hors-d'œuvre ou un plat principal de 2 portions
Recettes
et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
| 1
boîte (213 g) |
saumon
Gold Seal® (sockeye ou rose) sauvage d'Alaska
|
| 3 |
poivrons
rouges |
| 1
c. à soupe |
persil
frais haché |
| 1/2
citron |
zeste
finement râpé et jus |
| 3
c. à soupe |
huile
d'olive |
| 2
c. à soupe |
câpres
rincées et égouttées |
| une
pincée |
sel
et poivre noir fraîchement concassé |
| 75
g |
fromage
de chèvre, coupé en morceaux |
| 18 |
olives
noires |
| 6 |
tomates
cerises, coupées en deux |
| 1. |
Égoutter
le saumon. Enlever la peau et les os, si désiré et
diviser en gros morceaux.
|
| 2. |
Préchauffer
un gril. Couper soigneusement chaque poivron en deux,
dans le sens de la longueur. Les disposer sur le gril,
côté coupé sur le dessus et griller
pendant environ 7 – 8 minutes.
|
| 3. |
Entre-temps,
préparer la vinaigrette en mélangeant le
persil, le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive
et les câpres. Saler et poivrer.
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| 4. |
Retirer
du gril et farcir les poivrons de morceaux de saumon, du
fromage de chèvre, d'olives et de tomates cerises.
Remettre sur le gril et cuire de 2 à 3 autres minutes.
Arroser de la vinaigrette et servir.
Valeur nutritive
Par portion: |
| |
| Calories |
213 |
| Lipides |
15.5
g |
| Glucides |
6.5
g |
| Protéines |
12
g |
| Fibres |
1.3
g |
| Saturés |
4.6
g |
| Cholestérol |
28
mg |
| Sodium |
427
mg |
| Sucres |
2.9
g |
| Calcium |
191
mg |
Source:
www.calorieking.com
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