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| Saumon sauvage d’Alaska imprégné d’épices et salade Kachumber |
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Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
Cette délicieuse recette de filets de saumon ajoutera un cachet ethnique à votre
cuisine.
Donne 2 portions
2
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175 g (6 oz) filets de saumon sauvage d’Alaska frais |
| 1 c. à soupe |
jus de citron ou de lime |
| ½ c. à thé |
coriandre moulue |
| ½ c. à thé |
graines de cumin entières |
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sel et poivre noir fraîchement concassé |
Salade Kachumber (Une relish piquante fraîche)
2
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tomates, hachées |
| 1 |
petit oignon, haché |
| ¼ |
concombre, haché |
| 2 -3 c. à soupe |
coriandre fraîche hachée |
| 1 |
petit piment vert, égrené et haché |
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quelques tranches minces de piment rouge |
| 2 |
minis pains naan, pour servir |
- Arroser les filets de saumon du jus de citron ou de lime et les imprégner
de la coriandre moulue et des graines de cumin entières. Saler et
poivrer légèrement.
- Combiner tous les ingrédients de la salade dans un bol, saler légèrement
et couvrir jusqu’au moment de servir.
- Déposer les filets de saumon dans une assiette utilisable aux micro-ondes,
couvrir lâchement de pellicule de plastique utilisable aux micro-ondes
et chauffer à feu vif pendant 3 minutes. Laisser reposer 2 minutes et
s’assurer que le poisson est bien cuit. (Ou cuire le poisson au four à 190°C
/ 375°F, de 8 à 10 minutes).
- Chauffer le pain naan dans un grille-pain ou sous le gril et le servir avec
le saumon et le Kachumber.
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