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| Saumon et nouilles aigres-douces à la chinoise |
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Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
Donne 4 portions
3 x boîtes de 170 g
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sockeye sauvage d’Alaska sans peau et sans arêtes
de marque Gold Seal® |
| 250 g (10 oz) |
nouilles aux œufs moyennes ou fines |
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jus d’une orange |
| 4 c. à soupe |
miel clair |
| 2 c. à soupe |
vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
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| 4 c. à soupe |
sauce soja |
| 4 c. à soupe |
ketchup de tomates |
| 4 c. à thé |
farine de maïs |
| 2 c. à soupe |
huile végétale |
| 400 g (1 lb) |
légumes pour sautés frais ou congelés |
| 50 g (1 oz) |
noix de cajou non salées |
| 2 c. à thé |
graines de sésame |
- Égoutter le saumon et le défaire en gros morceaux. Réserver.
- Mettre les nouilles dans un bol et les couvrir d’eau bouillante.
Les laisser tremper pendant 6 minutes.
- Mélanger le jus d’orange avec le miel, le vinaigre, la sauce
soya, le ketchup de tomates et la farine de maïs dans un bocal.
- Chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande
poêle à frire. Ajouter les légumes et les sauter de 2 à 3
minutes. Bien égoutter les nouilles et les ajouter aux légumes.
Agiter le mélange de jus d’orange et l’ajouter au wok. Remuer
et cuire de 2 à 3 autres minutes jusqu’à ce que le tout
soit très chaud et épaississe légèrement.
- 5. Au moment de servir, ajouter les morceaux de saumon et les noix de cajou
au mélange en remuant. Saupoudrer de graines de sésame et servir.
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