|
|
 |
|
|
| Saumon au Teriyaki |
|
Recette et image utilisées avec la permission du BC Salmon Marketing
Council.
Donne 4 portions
1
|
filet de saumon sauvage d'environ 1½ lb/750 g
ou 4 darnes de saumon |
| ½ tasse | cassonade |
| ¼ tasse |
sauce soya |
| ¼ tasse |
eau |
| 2 c. à soupe |
jus de citron frais |
- Chauffer la cassonade, la sauce soja, l'eau et le jus de citron dans
une poêle juste assez grande pour contenir le saumon. Amener à ébullition à découvert
et remuer de temps en temps jusqu'à ce que la cassonade fonde.
- Ajouter le saumon, baisser le feu et couvrir. Mijoter le saumon, de 5 à 6
minutes de chaque côté.
- Retirer le saumon et le garder au chaud.
- Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ
4 minutes.
- Napper le saumon de la sauce, le garnir de tranches de citron et le servir.
Cuisson Au Barbecue:
- Préparer la sauce en suivant les instructions ci-haut.
- Mariner le saumon dans la sauce pour 10 minutes.
- Chauffer le barbecue et huiler la grille pour empêcher le plus possible
le poisson de coller.
- Déposer le saumon sur la grille chaude et cuire à feu moyen-vif
de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que
le saumon s'émiette facilement.
|
|
 |
|
