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| Kebabs, miel et lime à la broche |
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Recette et image utilisées avec la permission du BC Salmon Marketing
Council.
Le savoureux saumon sauvage frais arrosé de sauce au miel et à la
lime aura un énorme succès lors de votre prochain barbecue.
Donne de 6 à 8 portions
3 lbs.
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filet de saumon sauvage avec peau,
coupé en morceaux de 1" (2,5 cm) |
| 1 | poivron vert, coupé en carrés de 1" (2,5 cm) |
| 1 |
oignon rouge, coupé en carrés de 1" (2,5 cm) |
| 2 tasses |
champignons coupés en deux |
| 1 |
lime, jus et zeste |
| ½ tasse |
sauce soja légère |
| ¼ tasse |
miel homogénéisé |
| 2 |
gousses d'ail, hachées fin |
| 12–16 |
longues brochettes en bambou, trempées dans l'eau |
| | sel et poivre fraîchement moulu, au goût |
Sauce à badigeonner
| 2 |
jus de lime |
| ¼ tasse |
miel homogénéisé |
- Déposer le saumon et les légumes dans un grand plat.
- Dans un petit bol, fouetter le jus et le zeste de lime, la sauce soja,
le miel et l'ail jusqu'à ce que le miel soit dissout. Verser sur le
saumon et les légumes. Saler et poivrer, remuer délicatement,
couvrir et garder au froid pour 6 heures.
- Chauffer le barbecue à feu moyen-élevé et huiler
la grille.
- Enfiler tour à tour le saumon et les légumes marinés
sur les brochettes trempées.
- Dans un petit bol, fouetter le jus de lime et le miel.
- Déposer les brochettes sur la grille chaude et cuire dix minutes,
les badigeonnant souvent du mélange de miel. Tourner une fois.
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